식품 및 축산물 안전관리인증기준이란?
식품 및 축산물 안전관리인증기준(HACCP)은 식품위생법, 건강기능식품에 관한 법률, 식품안전관리인증기준, 축산물 위생관리법에 따라 식품과 축산물의 원료 관리 및 제조, 가공, 조리, 소분, 유통, 판매과정에서 위해한 물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위해 위해요소를 확인하고 평가하여 중점적으로 관리하는 기준입니다.
식품 및 축산물 안전관리인증기준 적용 대상 식품은?
다음은 식품위생법에 따라 식품안전관리인증기준을 지켜야 하는 식품의 일부입니다:
- 수산가공식품류 중 어묵, 어육소시지
- 기타수산물가공품 중 냉동 어류, 연체류, 조미가공품
- 냉동식품 중 피자류, 만두류, 면류
- 과자류, 빵류 또는 떡류 중 과자, 캔디류, 빵류, 떡류
- 빙과류 중 빙과
- 음료류 (다류 및 커피류는 제외)
- 레토르트식품
- 김치류 중 김치
- 코코아가공품 또는 초콜릿류 중 초콜릿
- 면류 중 유탕면, 곡분, 전분, 전분질원료 등을 주원료로 반죽하여 손이나 기계로 면을 뽑아내거나 자른 국수
- 특수용도식품
- 즉석섭취, 편의식품류 중 즉석섭취식품
- 즉석조리식품 중 순대
- 전년도 총 매출액이 100억원 이상인 식품제조, 가공업 영업소에서 제조, 가공하는 식품
위의 식품 중 특정 구분에 따라 다른 기준 적용 시기가 있으니 유의해야 합니다.
구분에 따른 적용 시기
- 해당 식품유형별 2013년 매출액이 20억원 이상이고, 종업원 수가 51명 이상인 영업소에서 제조, 가공하는 식품: 2014년 12월 1일부터
- 해당 식품유형별 2013년 매출액이 5억원 이상이고, 종업원 수가 21명 이상인 영업소에서 제조, 가공하는 식품: 2016년 12월 1일부터
- 해당 식품유형별 2013년 매출액이 1억원 이상이고, 종업원 수가 6명 이상인 영업소에서 제조, 가공하는 식품: 2018년 12월 1일부터
- 위의 어느 하나에 해당하지 않는 영업소에서 제조, 가공하는 식품: 2020년 12월 1일부터
- 떡류의 2013년 매출액이 1억원 이상이고, 종업원 수가 10명 이상인 영업소에서 제조, 가공하는 떡류: 2017년 12월 1일부터
- 2014년의 종업원 수가 2명 이상인 영업소에서 제조, 가공하는 순대: 2016년 12월 1일부터
- 위의 6에 해당하지 않는 영업소에서 제조, 가공하는 순대: 2017년 12월 1일부터
위와 같이 식품 및 축산물 안전관리인증기준을 적용받기 원하는 영업자는 식품위생법 시행규칙에 따른 신청서와 식품안전관리인증계획서를 인증기관에 제출해야 합니다.
가공식품의 산업표준(KS)인증이란?
가공식품의 산업표준(KS)인증은 가공식품 제조에 적용되는 산업표준을 제정하고 보급하여 가공식품의 품질을 고루 갖추고 생산기술을 향상시키는 것을 목표로 합니다. 이를 통해 가공식품 산업의 경쟁력을 향상시키고 거래의 단순화, 공정화, 소비의 합리화를 도모합니다.
인증 신청 및 정기심사
가공식품 산업표준인증을 받기 위해서는 제품인증 신청서를 인증기관에 제출하여 인증을 받아야 합니다. 인증을 받은 제품은 일정한 주기로 정기심사를 받으며, 품질이 인정되지 않거나 생산이 어렵다고 판단되는 경우에는 엄중한 처분이 내려질 수 있습니다.
인증을 받은 가공식품에는 산업표준 인증마크가 부여되며, 소비자는 이를 통해 품질이 인증받은 제품을 구별할 수 있습니다.
안전한 어린이 기호식품 고르기
어린이 기호식품이란?
어린이 기호식품은 주로 어린이들이 선호하거나 자주 섭취하는 음식물로, 과자, 빙과, 빵, 초콜릿과 같은 가공식품과 햄버거, 피자와 같은 조리된 식품을 말합니다.
어린이 기호식품에 대한 품질인증
식품의약품안전처장은 안전하고 영양을 고루 갖춘 어린이 기호식품의 제조, 가공, 유통, 판매를 권장하기 위해 어린이 기호식품 품질인증기준을 고시하고 있습니다. 이를 통해 품질이 인증된 어린이 기호식품은 사용자에게 안전한 식품임을 확인할 수 있습니다.
어린이 기호식품의 품질인증은 안전 및 영양에 관한 기준으로 이루어지며, 기준에 부합하는 제품에는 품질인증마크가 부여됩니다.
결론
식품 안전은 우리 모두에게 매우 중요한 문제입니다. 상황에 맞게 식품 및 축산물 안전관리인증을 받은 제품을 선택하는 것은 우리의 건강과 안전을 지키는 데 큰 도움이 됩니다. 또한, KS인증을 받은 가공식품과 어린이 기호식품을 선택함으로써 품질이 검증된 제품을 소비할 수 있습니다. 소비자로서 우리는 안전하고 건강한 식품을 선택하여 일상생활에서의 건강한 식습관을 유지할 수 있도록 노력해야 합니다.
“식품 및 축산물 안전관리인증기준” 식품의약품안전처 고시 제2023-26호, 2023. 4. 6. 발령·시행.
“식품위생법 시행규칙” 별지 제52호서식
“산업표준화법 시행규칙” 별표 12
“어린이 식생활안전관리 특별법”, “어린이 식생활안전관리 특별법 시행령”
“어린이 식생활안전관리 특별법”, “어린이 식생활안전관리 특별법 시행규칙”